給食

食育について

当園では毎日の食事を大切にしています。
毎月職員全員で献立を検討し、栄養バランス・量・質ともに適切な食事を園内の最新設備が整った厨房で調理し提供しています。

成長段階に合わせた食事の援助で、丁寧にかかわり自分で楽しく・おいしく食べられるように配慮しています。旬の食材や伝統行事などを積極的に取り入れています。また、おやつは手作りのものや、厳選した無添加のおやつを提供しています。

ブログで毎日の給食・おやつを紹介しています。

離乳食について

家庭で食べたことのある食材を元に、一人ひとりの発達に合わせ栄養士・調理員・保育士・保護者との連携を大切にステップアップを図っています。

アレルギーについて

代替食に対応し、完全除去を基本としています。
検査結果を元に、栄養士・調理員が対応について話し合いをしています。

こだわりの献立

米など地産地消の食材を使用しており、発達に合わせた材料の切り方や調理法の工夫に心がけています。
また、毎月職員全員で給食献立検討会を開いています。

随時更新! みのり大人気レシピ

レモンラスク

材料

ロールパン…1個
バター…大1
グラニュー糖…大1/2
レモン果汁…大1/2
①ロールパンは薄くスライスする
②バター・グラニュー糖・レモン果汁を混ぜ合わせる
③薄くスライスしたロールパンに②を塗る
④175℃に熱したオーブンで8分焼く
✔️保育園では卵アレルギーの子も食べられるように、卵不使用のパンを使用しています
✔️レモン果汁を入れることでさっぱりとした、夏にぴったりのラスクになります

鮭のマヨネーズ焼き

材料

(2人分)
鮭…2切
玉葱…1/4個
人参…1/4本
マヨネーズ…大2
パセリ…適量
塩…適量
①鮭に塩を少々ふる
②玉ねぎ・人参はみじん切りにし、軽く火を通す
③ ②とマヨネーズを混ぜ合わせる
④鮭に③をのせ、パセリもかける
⑤175℃に熱したオーブンで13分~14分、軽く焦げ目がつくまで焼く
✔️保育園では卵除去の子も食べられるように、マヨドレ(卵不使用のマヨネーズ)を使用しています。

ミルフィーユカツ

材料

豚ロース薄切り…300g
小麦粉…100g
水…80cc
パン粉…適量
塩…少々
油…適量
①豚ロース薄切り肉に、塩・を振る
②お肉を3枚に重ねる
③水・小麦粉は合わせておく(てんぷら粉より少し硬めに水で溶く)
④ ③にお肉をつけ、パン粉をつける
⑤180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる

✔️園では卵除去の子も食べられるように、衣に卵は使用していないです

ひじきご飯

材料

(4人分)
米…2合
乾燥ひじき…大2
人参…3センチ
油揚げ…1枚
【調味料】
しょうゆ・みりん…大1
酒…大2
塩・和風だし…小1
①お米はとぎ、ざるに上げておく
②ひじきは水につけ戻し、ざるに上げ水気を切る
③油揚げ・人参は2~3ミリの千切りにする
④お釜にお米・調味料を入れ、2合分の水を入れ、ひじき・人参・油揚げを入れ、炊く
⑤炊けたら蒸らし、軽く混ぜる

豆乳プリン

材料

(5個分)
豆乳…500ml
粉寒天…2g
砂糖…大2
黒糖…50g→黒蜜用
水…70g→黒蜜用
①豆乳・粉寒天をお鍋に入れ、よく混ぜながら火にかける
②砂糖も加え沸騰しないように火加減を注意しながら加熱する
③粉寒天が煮溶けたら火を止め、プリンカップ等に注ぎ冷ます
④粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める
⑤黒糖・水をお鍋に入れ、弱火で煮詰める。冷めると固くなるのでサラサラの状態で火を止める
⑥豆乳プリンをプリンカップからだし、黒蜜をかける
✔️お好みできな粉をかけてもおいしいですよ♪
✔️牛乳アレルギーの子も食べられるように保育園では豆乳で作っています

どらやき

材料

ホットケーキミックス…200g
水…200cc
みりん…大2
こしあん…適量
①ホットケーキミックス・水・みりんを混ぜ合わせる
②160℃にあたためたホットプレートに、お好みの大きさに生地を流す。
③ふたをして焼き、裏返して焼き色がつくまで焼く
④お好みの量のあんをはさむ
✔️みりんを加えると良い焼き色がつきモチモチ感がでますよ♪

きなこトースト

材料

食パン…1枚
マーガリン…大1
グラニュー糖…大1
きなこ…適量
①食パンは4枚に切る
②マーガリン・グラニュー糖を混ぜ、4枚に切った食パンに塗る
③ ②にきなこをふりかける
④オーブントースターで3~4分焼く
✔️簡単に作れるので、忙しい朝などにもおすすめです。

ごまめ

材料

いりこ…50g
★醤油…大1
★みりん…大1
★砂糖…大3
★水…大3
白いりごま…小1
油…小1
①いりこを170度に温めたオーブンで5~6分焼く
②フライパンに★を入れ煮詰める
③とろみがでてきたら、火を止めて油を混ぜ入れ、①のいりこを入れ手早くからませる
④ゴマも入れ、オーブンペーパーの上に広げ冷ます。
✔️サラダ油を混ぜるとごまめが固まりになりにくいです。

岩津ねぎのかきあげ

材料

(2人分)
岩津ねぎ…1本
玉ねぎ…1/2個
人参…1/4本
ちくわ…1本
A)小麦粉…100cc
  ベーキングパウダー…小さじ1/2
  冷水…75cc
①岩津ねぎは5mmの輪切り、玉ねぎは薄切り、人参は千切り、ちくわは5mmの輪切りにする。
②Aをさっくり混ぜ合わせ、1で切った材料を入れ軽く混ぜ合わせる。
③180℃に熱した油に、お玉や大きめのスプーンに具をのせて、油の中にずらし入れ揚げる。
④両面きつね色になったら出来上がりです。
✔️朝来市の特産品を使ったメニューの紹介です。子どもたちが食べやすいようにかきあげにしてみました。
✔️保育園では、卵除去の子も食べられるように天ぷら粉は使用せず、小麦粉で作りました。ご家庭では天ぷら粉でも手軽にできます。

ピラフ

材料

(2合分)
米…2合
玉ねぎ…1/2個
人参…1/3本
コンソメ…小さじ3
塩…少々
オリーブオイル…少々
①米を研ぎ炊飯器に入れ、普通の水加減にしてコンソメ小さじ2と塩を少々入れて、スイッチを入れる。
②玉ねぎと人参を刻み、オリーブ油を入れたフライパンで炒め、コンソメ小さじ1と塩で味を整える
③たきあがったご飯と、②を混ぜ合わせる。
✔️ベーコン・ウインナー等を一緒に炒めてもおいしいです。

かぶとベーコンのスープ

材料

(4人分)
かぶ…2〜4個
玉ねぎ…1/2個
ベーコン…4枚
固形スープの素…1〜2個
しょうゆ…大1
①かぶは皮をむき4等分に切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る
②熱した鍋でベーコンを炒め、油が出たら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める
③鍋に水4カップほどを加え、固形スープの素、かぶを入れ柔らかくなるまで煮る
④しょうゆを入れ出来上がり
✔️かぶの葉のきれいなところがあれば食べやすい大きさに切り、食べる直前に鍋に入れ火を通します

おこしバー

材料

マシュマロ…20g
油…大1
ポン菓子…60g
①油をひいたフライパンにマシュマロを入れる
②マシュマロが溶けてきたら、火を止めポン菓子をいれ混ぜる
③クッキングシートを敷いたバットに平らになるように広げる
④固まったらバットから取り出し、食べやすい大きさに切る

さんまのパン粉焼

材料

さんま…1尾分(3枚おろし)
塩…適量
パン粉…大1
パセリ…適量
オリーブオイル…適量
①さんまに少量塩をふる
②パン粉、パセリを混ぜ合わせる
③ ②をさんまの両面につける
④フライパンに多めのオリーブオイルをしき、さんまを両面焼き色がつくまで焼く

さつまいもスコーン

材料

(7~8コ分)
さつまいも…150g
ホットケーキミックス…150g
サラダ油(オリーブオイルでも可)…大3
①さつまいもは皮をむき、1cm角に切り水にさらす
② ①のさつまいもを柔らかくなるまでゆがく
③ホットケーキミックス、油、さつまいもを混ぜ合わせる
④厚さ2cmに伸ばした生地をお好みの形に成形する
⑤180℃に予熱したオーブンで20分焼く

さんまのみぞれあん

材料

(4人分)
さんま(3枚おろし)…2尾
小麦粉…適量
油…適量
大根…1/4本
えのき…1袋
★しょうゆ、砂糖…大2
★和風だし…小1
片栗粉…適量
①3枚おろしのさんまを3等分ずつに切る
②さんまに小麦粉をはたきフライパンに油をひき焼く
③大根はすりおろし、えのきは長さ4等分で切り鍋に入れ煮立てる
④★を入れて味付けする
⑤仕上げに水溶き片栗粉を回し入れる
⑥焼き上がったさんまにみぞれあんをかける
✔️ぜひ旬のさんまを使って作ってみてください!

ジャコチーズパン

材料

食パン…1枚
しらす…大1
マヨネーズ…小1
チーズ…お好みで
①しらすとマヨネーズを混ぜる
② ①を食パンにのせる。(お好みでチーズものせる)予熱したオーブントースターで3分焼く
✔️カルシウムもとれて朝食にもおすすめです

夏野菜の豚汁

材料

(4人分)
豚肉…200g
人参…1本
玉ねぎ…1玉
ナス…2本
かぼちゃ…1/8玉
青ねぎ…適量
和風だし…小1
みそ…適量
①豚肉、人参、玉ねぎをあくを取りながら煮る
②ナスとかぼちゃも順に入れていく(すぐ煮えるので早く入れるとくずれ易い)
③みそを溶き入れ、青ねぎを入れ一煮立ちさせる
✔️野菜をたっぷり入れたお汁は立派なおかずになります!
✔️お肉の旨味と野菜の甘みで美味しいお汁に仕上がります。

きなこマカロニ

材料

(2人分)
マカロニ…10g
きなこ…大3
砂糖…大3
塩…少々
①マカロニを茹でる
②きなこに砂糖、塩を加え合わせておく
③茹で上がったマカロニにきなこをまぶす
✔️ハートやアルファベットなどマカロニの形を変えると見た目でも楽しめますよ♪

お星さまサンド☆

材料

(6人分)
サンドイッチパン…6枚
ジャム…適量
生クリーム…100ml
砂糖…適量
※生クリームに砂糖を入れ泡立てておく
①サンドイッチパンを半分に切り1枚を星型で抜いておく
②抜いた星をオーブンで180℃で8分ほど焼く
③パンにジャムを塗り2枚重ねてクリームを絞る、②の星を飾る
✔️オーブンで焼く星のパンに油を少量かけグラニュー糖をふるとラスクになり美味しいです★

カレーとうふボール

材料

(3人分)
木綿豆腐…400g
人参…60g
乾燥ひじき…4g
玉ねぎ…60g
★えだまめ(むいておく)…適量
★塩、コンソメ…小2
★カレーパウダー…小1
★片栗粉…大2
油…適量
※豆腐をザルにとり一晩水切りをしておく
①ひじきを水で戻し、人参、玉ねぎを細切りにする
②豆腐をボウルに移し①、★を入れよく混ぜる
③形成して熱した油で揚げる
✔️カレーパウダーの代わりに紅ショウガを入れても美味しいですヨ
✔️色々な具材で試してみるのも楽しいと思います!

麻婆豆腐

材料

(4人分)
おろししょうが、おろしにんにく…各小2
豚ひき肉…160g
★人参…1/2本、玉ねぎ…1玉、水煮たけのこ1/2本
豆腐…400g
水…400cc
鶏ガラスープ素…大1
☆みそ…40g、しょうゆ…大1、みりん…大2、砂糖…大1と1/2
水溶き片栗粉…20g(50cc)
ごま油、青ねぎ…適量
①しょうが、にんにくを油で炒め、ひき肉を炒める
②細かめに切った★を加えて炒め、水、鶏がらスープを入れて煮る
③☆を入れ味を調え、豆腐を入れ煮る
④水溶き片栗粉を回し入れる
⑤ごま油、青ねぎを加えて完成
✔️大人用に豆板醤やラー油を入れると美味しいですヨ!

抹茶ロールケーキ

材料

(天板1枚分)
小麦粉…80g
卵…4個
ベーキングパウダー…5g
グラニュー糖…60g
水…50g
油…50g
抹茶…5g
塩…少々
生クリーム…100cc
砂糖…40g
①卵を卵黄、卵白に分ける
②卵黄に水、油、グラニュー糖半量を加えて泡立てる
③②に小麦粉、ベーキングパウダー、抹茶をふるいながら加える
④卵白の方に残りのグラニュー糖を数回に分けて入れながらしっかり泡立てる
⑤卵黄に少量の卵白を入れ混ぜ、ふんわりさせた後卵白を合わせる
⑥天板にクッキングシートを敷き生地を流し込む
⑦170℃に温めたオーブンで12分焼き、取り出して冷ましてからホイップクリームを塗り巻いて完成
✔️クリームに抹茶を入れて抹茶クリームにすると風味がUPしますヨ

切り干し大根のサラダ

材料

切り干し大根…60g
人参…40g
コーン…20g
シーチキン…小1缶
※マヨドレ(マヨネーズ)…適量

★和風だし…500cc
★うす口しょうゆ…大3
★砂糖…大1と1/2

①切り干し大根を戻し適当な長さに切る
②人参は細切りにする
③切り干し大根を★の調味料で煮物にし、煮上がったらザルにあげて冷ます
④切り干し大根が冷めたらシーチキン、コーンを入れマヨドレで和える

※園では卵不使用のマヨドレを使用していますが、マヨネーズでOKです
✔️これからしゅんを迎えるキュウリを加えると食感と彩りがUP!します
✔️切り干し大根の煮物の翌日のリメイク料理としてもオススメです!

こいのぼりパン

材料

サンドイッチパン…2枚
マーマレードジャム…適量
ブルーベリージャム…適量
①パンを半分に切る
②2枚重ねて尾の部分を三角に切り取る
③同様に2セットつくり、うち2枚を目・うろこに抜く
④下になるパンにジャムを各1枚ずつ塗り重ねる

✔️目・うろこを抜いたものは100均のお弁当づくりの抜き型です
✔️ジャムの他にも色々な食材を挟んでみてもgood!

さわらのごま味噌焼

材料

鰆…4切れ
★みそ…大2
★みりん…小2
★酒…小2
★砂糖…大1
★すりごま…大1
いりごま…大2
①★を小さめのボールに入れ混ぜる
②バットに広げた鰆に★を塗る
③いりごまをたっぷりふりかける
④180℃に予熱しておいたオーブンで12分程焼く
(天板にオーブンシートを使用するとキレイに焼ける)
✔️ごま味噌は他の魚、肉にも応用できます
✔️素材が薄切りならみそ味も薄く、身が厚ければ少し濃い目に調節して下さいね

ごまちんすこう

材料

小麦粉…300g
三温糖…70g
ラード…50g
サラダ油…適量
黒いりごま…10g
白いりごま…25g
①ラードをレンジで温めて液体にしておく
②ボールに三温糖、ラードを入れ混ぜる
③小麦粉、ごまを加えひとまとめにする(まとまりにくい場合はサラダ油を足す)
④生地を形成する
⑤150℃に予熱しておいたオーブンで25分程焼く
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