給食

 

食育について

当園では毎日の食事を大切にしています。 毎月職員全員で献立を検討し、栄養バランス・量・質ともに適切な食事を園内の最新設備が整った厨房で調理し提供しています。

成長段階に合わせた食事の援助で、丁寧にかかわり自分で楽しく・おいしく食べられるように配慮しています。旬の食材や伝統行事などを積極的に取り入れています。また、おやつは手作りのものや、厳選した無添加のおやつを提供しています。

お迎えの際には毎日その日の給食のサンプルをご覧頂けるように展示しています。

離乳食について

家庭で食べたことのある食材を元に、一人ひとりの発達に合わせ栄養士・調理員・保育士・保護者との連携を大切にステップアップを図っています。

アレルギーについて

代替食に対応し、完全除去を基本としています。 年3回の検査結果を元に、栄養士・調理員が対応について話し合いをしています。

こだわりの献立

米など地産地消の食材を使用しており、発達に合わせた材料の切り方や調理法の工夫に心がけています。 また、毎月職員全員で給食献立検討会を開いています。

随時更新! めばえ大人気レシピ

鶏ささみのカレーサラダ

材料

鶏ささみ…100g
きゃべつ…5枚
人参…1/10本
トマト…1/8個
★マヨネーズ…適量
 カレー粉…少々
①鶏ささみはゆがいて冷まし、手でほぐす
②きゃべつと人参は千切りにしてゆがく
③ ①と②と★を混ぜ合わせ、トマトを添える

健康ふりかけ

材料

小魚 (ミキサーで細かくしておく) 
ごま
青のり
かつお節
きな粉 など・・
①お好みの材料を数種類混ぜ合わせる
②ご飯に振りかけて出来上がり
✔️市販のふりかけは添加物や、塩分が多く含まれているものもありますね。
 ぜひ手作りでお好みの組み合わせを見つけてみてください♪

ツナコーンいも餅

材料

じゃがいも…50g
ツナ缶…5g
コーン…5g
食塩…少々
片栗粉…大1/2
①じゃがいもはゆでてつぶす
②①に片栗粉、食塩、ツナ缶、コーンを加え混ぜ合わせる
③②を丸めて、180℃のオーブンで約10分焼く
✔️フライパンで焼いても良いです

さつまいも入り黒糖蒸しパン

材料

さつまいも…1/2本
ホットケーキ粉…200g
黒砂糖…5g
牛乳…150ml
①さつまいもは1センチの角切りにしてゆがく
②ホットケーキ粉、黒砂糖、牛乳を混ぜ合わせ、①を加える
③②をクッキングシートをひいた天板に流しいれ、蒸し器で蒸す
【ご注意ください】黒砂糖は1歳未満のお子様には使用できません
✔️紙カップなどに入れて蒸してもかわいらしく出来ますね

お野菜チップス

材料

じゃがいも…1個
さつまいも…1/4個
揚げ油
食塩…少々
①じゃがいもはスライサーで薄切りにし、水によくさらし水気を切っておく
②さつまいもは5ミリほどの薄切りにする
③①②を油で揚げる
④お好みで食塩を少々振りかけて出来上がり♪
✔️かぼちゃや人参、れんこん等もお試しください!
✔️じゃがいもは、水によくさらすのがパリッと揚がるコツです

お豆腐だんご

材料

木綿豆腐…200g
だんご粉…200g
★きな粉、すりごま、きび砂糖…各50gずつ
①豆腐とだんご粉をよく練り合わせ、丸める
②鍋に湯を沸かして①を入れ、浮かんできてから1~2分ゆがく
③★を混ぜ合わせ、だんごにかける
✔️豆腐の種類により水を足すなど調整して下さい
✔️豆腐を入れることで、ふんわりやわらかい食感のお団子になりますよ♪

野菜の塩昆布あえ

材料

きゃべつ…5枚
人参…1/5本
塩昆布…5 g
ごま…適量
①きゃべつと人参は千切りにし、ゆがいて絞っておく
② ①に塩昆布を加え混ぜ合わせ、ごまをふりかけ出来上がり

千種焼

材料

(4人分)
卵…4個
人参…1/8本
玉ねぎ…1/8個
グリーンピース…適量
鶏ミンチ…60g
☆だし汁
 みりん、しょうゆ…各小1
①人参、玉ねぎは1cm角に切る
② ①と鶏ミンチを☆で煮る
③卵を溶き②とグリーンピースを加え、クッキングシートを敷いた天板に流し入れる
④200℃のオーブンで15分程度焼く

高野のから揚げ

材料

高野豆腐…5枚
片栗粉…適量
☆中華だし…小1
 水…30ml
 酒、しょうゆ…各小2
揚げ油
①高野豆腐を水でもどした後、よく絞り一口大に切る(ちぎっても良い)
② ①に☆を加え、よくもみ込む
③ ②に片栗粉をまぶして油でカラッと揚げる
✔️子どもにちぎるお手伝いをしてもらっても楽しそうですね♪

苺ムース

材料

苺…6個
ヨーグルト200g
砂糖…大1
ゼラチン…10g
水…20ml
①苺はミキサーにかける
②ゼラチンは分量の水でふやかしレンジで温め溶かしておく
③ ①にヨーグルト、砂糖、②を加えよく混ぜ合わせる
④お好みのカップなどに入れ冷蔵庫で冷やし固める
✔️ゼラチンの種類により分量は調整してください
✔️苺と砂糖の代わりに苺ジャムのみでもお手軽にできます

納豆汁

材料

(4人分)
納豆…1パック
大根…1/10本
人参…1/5本
玉ねぎ…1/4個
ねぎ…適量
だし汁…800ml
みそ…適量
①大根、人参はいちょう切り、玉ねぎはうす切り、ねぎは小口に切っておく
②だし汁に①を入れて火をつけ野菜が柔らかくなったら納豆とねぎを加え、みそで味をつけし完成
✔️じゃが芋やキャベツなどお好みの野菜で作ってみてくださいね

白身魚の梅マヨ焼

材料

(4人分)
白身魚…4切れ
梅干し・マヨネーズ…適量を同量ずつ
①梅干しをつぶしてマヨネーズと混ぜ合わせる
②白身魚に①をぬり、200℃のオーブンで10〜15分焼く
✔️梅干しのピンク色が可愛らしく食欲がわく一品です。お弁当にもおすすめですよ♪

お豆腐ナゲット

材料

(2人分)
鶏ミンチ…40g
豆腐…20g
マヨネーズ…1g
塩…0.1g
小麦粉…7g
油…2g
①鶏ミンチと豆腐をよく混ぜる
② ①に塩とマヨネーズを加える
③食べやすい大きさに丸め、小麦粉をまぶす
④ ③にハケで油をぬり、180℃のオーブンで約15分焼いて出来上がり
✔️オーブンでなく油で揚げても良いです。
✔️食べやすい固さで子ども達にとても人気の一品でした!

鶏ねぎうどん

材料

(4人分)
岩津ねぎ(白ねぎ)…1本
鶏もも肉…120g
うどん…4玉
★だし汁…500ml
★醤油…大1
★みりん…大1/2
①岩津ねぎは2cm幅に切る
②鶏肉は1口大に切る
③岩津ねぎと鶏肉をフライパンで焼く
④★を鍋で温め、③とうどんを加え少し煮て出来上がり
✔️日本三大ねぎの1つ『岩津ねぎ』は朝来市の特産物です。冬の間、保育園でもたくさん使用しています。

ひじきとブロッコリーの炒め物

材料

(4人分)
ひじき…8g
ブロッコリー…1株
人参…1/3本
ごま油…適量
★醤油、みりん…各大1/2
ごま…適量
①ひじきは水で戻してから下ゆでしておく
②ブロッコリーは1口大に切り下ゆでしておく
③人参は千切りにする
④フライパンにごま油を入れ、人参を炒める。ひじきとブロッコリーも加え炒めて★で味付けする
⑤ごまをふりかけて出来上がり

魚のタルタル焼

材料

(4人分)
お好みの魚…4切れ
卵…2個
マヨネーズ…適量
青のり…適量
①卵は茹でてつぶし、マヨネーズと青のりを加えて混ぜ合わせる
②魚に①を乗せて200℃のオーブンで焼く

サンタのクリスマスケーキ

材料

(4人分)
A)ホットケーキミックス…200g
  卵…1個
  牛乳…150ml
いちご…4個
バナナ…1/2本
B)ココア…適量
  牛乳…適量
C)生クリーム…20ml
  砂糖…3g
①Aを混ぜ合わせホットケーキを焼く
②いちごを半分に切り、輪切りにしたバナナをはさみ、ピック等でとめる
③ ②にBを練ったもので目や口を描く(チョコペンでもいいです)
④Cを泡だてホットケーキに絞り出し、いちごのサンタを乗せて出来上がり♪

じゃが芋とご飯のお焼き

材料

材料(4人分)
じゃが芋…1コ
ご飯…100g
きざみのり…適量
しょうゆ…小1
★みりん…小1
★さとう…小1/2
★しょうゆ…大1
★水…大2
★片栗粉…小2
①じゃが芋は茹でてつぶす
②炊き上がったご飯にじゃが芋、しょうゆ、きざみのりを加え、混ぜ合わせて丸めて平らにする
③フライパンやトースター、オーブンなどで焼く
④★を鍋に入れ火にかける。とろみがついてくるので混ぜ続ける
⑤焼きあがったお焼きに④をかけて出来上がり

大豆と昆布の煮物

材料

材料(4人分)
大豆水煮…100g
きざみ昆布…10g
人参、ごぼう…1/4本
こんにゃく…50g
★だし汁…200ml
★しょうゆ、みりん…大1
片栗粉…適量
①きざみ昆布はさっと洗い、水に1〜2分つけてもどす
②人参は1cm角に切る
③ごぼうは乱切りにする
④こんにゃくは細かく切り、下ゆでする
⑤ ①〜④を★で煮る
⑥水とき片栗粉でとろみをつける
✔️昆布のうま味がよく出ておいしいですよ♪最後にとろみをつけることで食べやすくなります

納豆揚げボール

材料

(4人分)
納豆…100g
鶏ミンチ…120g
しいたけ…2コ
ねぎ…2本
卵…1/2コ
薄力粉…大1
しょうゆ…小2
①しいたけは粗みじん切りにする
②ねぎは小口切りにする
③全ての材料をよく混ぜ合わせる
④ ③をスプーンですくい落とし油で揚げる
✔️ふんわりとした食感で子どもたちにもとても好評でした。お弁当のおかずにも良さそうですね♪

大根とのりのサラダ

材料

(4人分)
大根…1/10本
人参…1/10本
きざみのり…適量
★マヨネーズ、しょうゆ…同量ずつ
①大根、人参は千切りにして塩もみし、湯通しする
② ①をよくしぼってから★で味付けをし、きざみのりを混ぜ合わせる
✔️のりの風味がアクセントになるので薄味でも美味しいですよ♪
✔️保育園では卵の入っていないマヨネーズを使用しています

鮭とチーズの春巻き

材料

(4人分)
鮭…4切れ
大葉…2枚
ピザ用チーズ…10g
春巻きの皮…4枚
油…適量
①鮭は焼いて身をほぐす
②大葉は千切りにする
③鮭、大葉、チーズを合わせて春巻きの皮で包む
④油で揚げる
✔️チーズの塩味のみで、十分おいしいですよ♪

親子丼ぶり

材料

(4人分)
鶏もも肉…200g
卵…4コ
玉ねぎ…1/2コ
みつば…少々
きざみのり…適量
片栗粉…適量
★うすくちしょうゆ、みりん…各大1
★だし汁…300ml
①鶏肉は一口大に、玉ねぎはうす切り、みつばは小口に切る
②鍋に★と鶏肉、玉ねぎを入れ煮る
③水溶き片栗粉を加えとろみをつける
④卵を溶き入れ、火を通し、みつばも加える
⑤ご飯の上にかけ、きざみのりをのせ出来上がり
✔️卵を加える前にとろみをつけることで、フワフワ食感の丼ぶりになり、子どもたちも食べやすそうですよ♪

さつま芋サラダ

材料

(4人分)
さつま芋…1本
キャベツ…3枚ほど
人参…1/5本
卵…1コ
★マヨネーズ…適量、塩…少々
①さつま芋はゆがいてつぶす
②キャベツ、人参は千切りにしてゆがいて水気をよくしぼる
③卵は固ゆでし、マッシャーで細かくする
④ ①②③ を合わせ★で味つけをする
✔️旬のさつま芋を使用したサラダです。おいしい時期にぜひ作ってみてくださいね

ぎょうざピザ

材料

ぎょうざの皮…10枚
A)マヨネーズ・ケチャップ…同量ずつ
ピザ用チーズ…50g
ピーマン…2コ
コーン…30g
ツナ缶…30g
①Aは同量ずつ混ぜておく
②ピーマンは一口大に切り炒める
③ぎょうざの皮にAをぬり、ピーマン、コーン、ツナ缶、チーズをのせ180℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く

✔️トマトやナス、きのこ類などお好みの具で作ってみてください。パリパリ♪おいしく、野菜たっぷりでもよく食べてくれますよ!

鮭のおろし煮

材料

鮭…4切
大根…1/8本ほど
★酒、しょうゆ…各大1
★みりん…小1
★和風だし…200ml
①大根は皮をむいてすりおろす
②鮭はオーブンやフライパンで焼く
③鍋で★の調味料を煮立て、①を加え少し煮てから②も加える
✔️鮭は先に一度焼かなくても、鍋で大根おろしを入れる前に煮ても良いです
✔️アジやサバなどお好みの魚でぜひ作ってみて下さいね!

ブロッコリーのおかかあえ

材料

ブロッコリー…1こ
人参…1/4本
かつお節…適量
★しょうゆ…大1/2
★さとう…小1
①ブロッコリーは一口大に切りゆがく
②人参は千切りにしてゆがく
③①②にかつお節をまぶして★で味付けをする
✔️ブロッコリー料理のレパートリーにぜひ加えて下さいね!

トマトごはん

材料

米…2合
トマト…1個
ツナ缶…70g
鶏ガラだし…5g
水…380ml
①米は洗い水に浸しておく
②トマトはヘタの部分を包丁でくりぬく
③ツナ缶。鶏ガラだしを米に加えよく混ぜ、トマトを真ん中に置き炊飯器で炊く
④炊き上がったらしゃもじでトマトをつぶして混ぜ合わせる

✔️旬のトマトを丸ごと使ったレシピです。トマトが苦手な子もよく食べてくれていますよ!
✔️炊き上がり後、子どもと一緒にトマトをつぶして混ぜるのも楽しそうですネ!

玄米フレーククッキー

材料

バター…100g
きび砂糖…10g
薄力粉…150g
玄米フレーク…50g
①バターを泡立て器でクリーム状になるまで練る
②きび砂糖を加えよく混ぜる
③薄力粉をふるい入れ切るように混ぜる
④玄米フレークは軽くつぶし③に加える
⑤生地を丸めて少しつぶし、160℃に温めたオーブンで15〜20分焼く

✔️サクサク食感が楽しいクッキーです!

ほうれん草の磯あえ

材料

ほうれん草…1束
きゃべつ…3枚
人参…1/3本

★薄口しょうゆ…小1
★砂糖…少々

青のり…適量
①ほうれん草はゆがいて水にさらし、よくしぼり2cmほどに切る
②きゃべつ、人参は千切りにして、ゆがいてしぼる
③ ①・②を★で味付けし、青のりを加えて和える

✔いつものおひたしに青のりを加えることで風味が変わりおいしいですよ。きざみのりなどにも代用できます。

豆乳ミルクスープ

材料

小松菜…2束
人参…1/3本
玉ねぎ…1/2個
じめじ…1/2パック

和風だし…500ml
みそ…大2
豆乳…100ml
①小松菜は1cm角、人参はいちょう切り、玉ねぎは2cm角、しめじは3等分ほどに切っておく
②鍋に和風だしを入れ野菜を煮る
③野菜が柔らかくなったら、みそを溶き入れ、豆乳を加える

✔かぼちゃ、大根、きゃべつなど季節の野菜でアレンジできます
✔和風みそ味以外にもコンソメや中華だしもオススメです!
✔豆乳の代わりに牛乳でもgood!牛乳が苦手な子もよく食べてくれていますよ

ワカメとじゃこのかりんとう

材料

ワカメ(乾)…3g
ちりめんじゃこ…40g
ごま…15g
小麦粉…180g
卵…1個
ベーキングパウダー…4g
①ワカメは水につけて戻しておく。
②小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
③ ②と①とちりめんじゃこ、ごま、卵を加えて混ぜ合わる。
※まとまらなければ少しずつ水を足す。
④打ち粉(分量外の小麦粉)をしたまな板の上に、1×5cm程のスティック状に切る。
⑤180℃の油できれいに色づくまで揚げる。

高野豆腐のフライ

材料

高野豆腐…2個
パン粉…適量
小麦粉…適量
★しょうゆ…小さじ2
★みりん…小さじ2
★さとう…小さじ2
★塩…少々
★和風だし…1カップ
①高野豆腐は水につけ戻し、よくしぼって半分に切る。
② ★の煮汁を沸かし、①を入れて煮る。
③小麦粉を水で溶いてドロドロ状にし、②をつけてパン粉をまぶす。
④ ③を油で揚げる。

ミルクわらびもち

材料

牛乳…200ml
片栗粉…40g
★きなこ…適量
★すりごま…適量
★さとう…適量
(★は同量ずつ混ぜる)
①牛乳と片栗粉を鍋に入れ、よく混ぜ合わせ火にかける。
②鍋底からしっかりと木べらで混ぜ、とろみが付いてから1~2分よく練る。
③バットに平らにならし、冷蔵庫で冷やし、包丁で切る。
④ ★を同量ずつ混ぜたものをかける。
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